重くて大きい荷物にサヨナラ。手軽で美味しい「小さいバーベキュー」のススメ

バーベキューはいいけれど、準備と片づけが大変。あの重装備はなんとかならないものか! バーベキューを身軽に楽しむノウハウを追究した「小さいバーべキュー」にチャレンジします。

ライター:まるまる
メインビジュアル:重くて大きい荷物にサヨナラ。手軽で美味しい「小さいバーベキュー」のススメ

一人で持って電車で運べるくらいの荷物でも、バーベキューはちゃんとできる。

ついに「バーベキュー飲み」に最適のシーズンがやってまいりました。木陰で飲むのは気持ちいいし、肉も魚も炭火で焼くとすごく美味いですよね。でも「最近あんまりやってないなぁ。荷物が多いし、車で行ったら飲めないし、準備も後片づけも面倒だからねぇ」そんなふうに思っている人も多いのではないでしょうか。

たしかに公園や野山でバーベキューをやるのは楽しいけど、ネックになるのはあの大掛かりな装備です。あれを何とかミニマム化できないものか。イエノミスタイル編集部では、バーベキューが好きなのに億劫がってやらなくなってしまった有志が集まり「小さいバーベキュー推進部会」を開設。最小限の荷物でしっかりバーベキューを楽しむ方法をいろいろ模索して、実際にやってみました。

参加者は大人の男女4人。大いに飲んでおなかいっぱい食べるけど、荷物は極力少なく軽く。そんな小さいバーベキューのために厳選した荷物がこれです。
小さいバーベキューのために厳選した荷物
【道具】

バーベキューコンロ(グリル):小さい卓上コンロは種類豊富。B5版大に折りたためるコンパクトなヤツにしました。
ステンレスのフォーク:百円ショップで1本百円。箸でも可。木製でもいいけど、コンロの食材を直接つつくこともあるから、プラスチック制は不可。
紙皿:持ち運びと洗う手間を考えると、どうしても紙皿に軍配があがります。
ワイングラス:プラスチック製、百円ショップで。軽くて安定が良く、ワインが美味しい。
キッチンペーパー:必須。食材を包んだり手を拭いたり。焚きつけにもなります。
保冷剤:写真は白ワインにかぶせて冷やす保冷剤。この他、肉類はしっかり保冷剤といっしょに運びます。
アルミホイル:直火で焼きたくないとき重宝します。
まな板:事前に家で準備していくにしても、小さいまな板は要ります。
調理用トング:いちばん頻繁に使います。100円ショップで売ってる普通のでいい。
ナイフ:果物ナイフぐらいの小さいのでも良し。
ボウル:カゴとセットで、洗ったり、盛りつけたり。100円ショップで。
空き缶:蓋がついているクッキーの空き缶。炭の消火に使います。往路はこれに調味料等を入れて整理することもできる優れもの。
着火剤:なくてもいいけど、時間節約のために。
:炭は少なめでOK。実際、写っている量の半分も使いませんでした。
炭用トング:調理用トングとは別に必要です。
ライターやマッチ:ここに写ってないけど必須です。意識してないと忘れます。
軍手:もうひとつ必携品が軍手。火は小さくても熱いです。
ジップロック:茹でる、漬ける、運ぶ。いろんなことに大活躍。
【食材】

レタス、海苔、ツナ缶:これでサラダを作ります。
チーズとフランスパン:準備も飲みながら。すぐ食べられるものがほしい。
調味料:極小ボトルの調味料はコンビニで。個食化のせいだと思うけどバーベキュー的にも最高。
とうもろこし、空豆:焼いて食べます。
野菜:色とりどりの野菜で美味しい蒸し野菜を作ります。
ローストビーフ:やっぱり牛肉は食べたい。
豚肉:事前にショウガとみりんでマリネしたロース肉。
鶏肉:一口大に切ったもも肉。食材はこんな具合に、スーパーのトレーから出してジップロックに入れて持ってくるとかさ張らないし、ゴミも最小限ですみます。
ワイン:白と赤。ビールとソフトドリンクは他の参加者に持ってきてもらうことにしました。
:バーベキューはのどが渇きます。緊急消火用としても。
食材は百円ショップで買った保冷バッグに
食材は百円ショップで買った保冷バッグに。道具もバッグ一つに収まりました。台車に乗せて仰々しく行進しなくていいし、これなら電車やバスでもラクに移動できるから、お酒が飲めない運転役の参加者を探す必要もありません。
 

火おこししながら飲み始め。のんびりやって楽しもう

小さなコンロ(グリル)を組み立てて火をおこします
公園のバーベキュー広場に着いたら、早速小さなコンロ(グリル)を組み立てて火をおこします。メンバー全員、昔よくやった着火のやり方を完全に忘れてまして、何となく着火剤からすぐ炭に火が移るような気がしてどんどん炭を投入するけど、一向に火はつきません。家族だったらお父さんの面目丸つぶれのとこです。
 
チーズとパンをつまみながら飲み始めて、心を静めます
火がつかないと気持ちは焦ってきますが、ちょっと待った。ここはひとまず持ち寄ったビールで乾杯。ワインも開けましょう。飲みながらゆっくりやるのが小さいバーベキューのいいところです。チーズとパンをつまみながら飲み始めて、心を静めます。
炭に火がつきそうな目処が立ってきました
そういや、まずは小枝を盛大に燃やしてから炭に火をつけるんじゃなかったっけ。と思い直して、そのへんに落ちてる小枝を折って炭の上に投入。順番は完全に逆だけど、なんとか炭に火がつきそうな目処が立ってきました。
調理班はサラダを作成
火付け班が悪戦苦闘してる間に、調理班はサラダを作成。手でちぎったレタスに、焼きのりをちぎって、オリーブオイルと醤油をかけて混ぜます。最後に油を切ったツナを載せて完成。包丁も要らない簡単なサラダですが、白ワインとの相性抜群です。

準備段階の火で「夏の野菜のワイン蒸し」。白ワインがぴったり。

ようやく火は勢いよく燃えてきて、炭にもちゃんと移っている様子
ようやく火は勢いよく燃えてきて、炭にもちゃんと移っている様子です。バンザイ!着火祝いにまた乾杯します。とはいえ、このように炎が上がっているたき火の状態では、肉は外側が焦げるだけで、中までちゃんと焼けません。ここから炭がいい感じになるまでかなりの時間がかかります。でも、この段階の火もただ燃やしておくのはもったいないです。
 
野菜のワイン蒸し
エネルギーを有効利用するために、野菜のワイン蒸しを作ります。アルミホイルに、色とりどりの切った野菜を並べて塩を振り、燃えているコンロの上に載せます。白ワインをかけホイルで蓋をして放置します。この日使った野菜は、カリフラワー、アスパラガス、オクラ、ズッキーニ、プチトマト、パプリカ、にんにく1片。これらの野菜を現地で洗ってカットするのはとても大変なので、一口に切ってホイルに並べるとこまでは自宅でやっていきます。現地では火に載せて塩とワインをかけるだけにしておきます。
 
蒸し時間は5分〜10分くらい
蒸し時間は5分〜10分くらい。火の強さによるので、時々開けて様子を見ます。
 

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