シンプルに味わう、ズッキーニが主役のアテ3品
クセが少ないズッキーニは、味付けや調理法を選ばない懐の深い優秀野菜。切り方を変えることで、食感の違いも楽しめます。みずみずしいおいしさを丸ごと味わえるズッキーニのおつまみレシピ3品を、お酒好きのフードライター白央篤司さんが教えてくれました。
![メインビジュアル:シンプルに味わう、ズッキーニが主役のアテ3品](/sites/default/files/common_mainimg/trend230627_00.jpg)
今夜はズッキーニで一杯いかが?
![ズッキーニ](/sites/default/files/styles/news_contents_img1/public/article_img1/trend230627_01.jpg)
太くて立派なのがどんどん安くなってきてます。クセがなくて使いやすいのもうれしいですね。今回はズッキーニを使ったつまみ3レシピをご紹介します。
おつまみレシピ1品目|ズッキーニのこんがりシンプル焼き
![ズッキーニのこんがりシンプル焼き](/sites/default/files/styles/news_contents_img1/public/article_img1/trend230627_02.jpg)
ただ焼くだけのシンプルな料理ですが、ズッキーニのおいしさを楽しむならこれがベストじゃないかと思っています。切り幅を指定してますが、厚めの輪切りでやるのがポイント。ズッキーニのみずみずしさが楽しめますよ。
材料
- ※1~2人分
- ズッキーニ 1/2本(150g程度)
- 植物油 小さじ1
- 塩こしょう 少々
作り方
- ズッキーニは1.3㎜幅の輪切りにする。
- フライパンに油をひいて中火にかけ、ズッキーニを入れて両面2分ずつ焼く。※2分で返してみて、こんがりしてなければさらに30秒焼いてください。
- 塩こしょうする。
おつまみレシピ2品目|ズッキーニのゆかりバターソテー
![ズッキーニのゆかりバターソテー](/sites/default/files/styles/news_contents_img1/public/article_img1/trend230627_03.jpg)
材料
- ※1~2人分
- ズッキーニ 1/2本(150g程度)
- バター ひとかけ(8g程度)
- ゆかり 小さじ1・1/2
- 塩 ひとつまみ
作り方
- ズッキーニは1㎝幅の輪切りにして、さらにそれぞれを縦3等分に切る。
- フライパンにバターを加えて中火にかけ、溶けたら①を入れて1分炒める。
- 塩、ゆかりを加えて全体を混ぜる。
おつまみレシピ3品目|ズッキーニとかにかまのレモン醤油和え
![ズッキーニとかにかまのレモン醤油和え](/sites/default/files/styles/news_contents_img1/public/article_img1/trend230627_04.jpg)
材料
- ※1~2人分
- ズッキーニ 100g
- かに風味かまぼこ 60g
- レモン汁 大さじ1・1/2
- 醤油 小さじ1
- 塩 ひとつまみ
作り方
- ズッキーニはななめにスライスし、さらにそれを細切りにする。
- ボウルに①を入れて塩をふり、軽く揉む。ラップして冷蔵庫に10分置く。
- ②にほぐしたカニカマを加え、レモン汁、醤油を加えて全体を和える。
しかしどんどん暑くなってきましたねえ。
冷たいお酒がおいしくもなりますが、脱水にはくれぐれもご注意を! 私もこまめに水分補給しつつ、イエノミを楽しんでおります。
ではでは、また来月。
※記事の情報は2023年6月27日時点のものです。
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