〈糖質オフおつまみレシピ②〉半熟卵のきんちゃく煮

凝った料理に見えますが、ひらいた油あげに生卵を割り入れ白だしでぐつぐつするだけ! 一口含むとじゅわーとやさしい味わいが広がります。

ライター:nonnon
メインビジュアル:〈糖質オフおつまみレシピ②〉半熟卵のきんちゃく煮

ココがPoint!

今回のメニューは糖質は1人分わずか3.4g。油あげや厚揚げは食べ応えがある割に糖質低めで、調理法のバリエーションも豊富なので、おつまみには積極的に使いたい食材。砂糖やみりんを使わず、白だしでだけで煮るのも糖質を抑えるコツ。
 

材料

  • ※2人分  
  • 2個
  • 油あげ 1枚
  • 小松菜 50g
  • ミニトマト 6個
  • からし 適量
  • ▼だし  
  • ・水 300ml
  • ・白だし 大さじ2
  • ・しょうゆ 小さじ1
  • ・塩 少々

作り方

  • 油あげは熱湯で油抜きをする。油あげの上に菜箸を置いて転がしたら、半分に切って手で口をひらく。
  • 油あげの中に卵を割り入れ、口を楊枝で止める。
  • 小松菜は5cmの長さに切り、トマトのヘタはとる。
  • 鍋にだしの材料を入れて中火にかける。沸騰したら2、3を加えて弱火で6分煮る。巾着は3分たったところで裏返す。
  • 6分たったら火を止め、そのまま10分おいて卵にほどよく火を通す。
  • 器に盛り、からしを添える。
※記事の情報は2018年9月14日時点のものです。

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