〈ウマ辛スパイスおつまみレシピ④〉新じゃがのナッツ和えコリアンダー風味

コリアンダーの風味とカリカリのパン粉、ナッツの組み合わせが新鮮! フライドポテトとは一味違うじゃがいもの味わいが楽しめます。

ライター:nonnon
メインビジュアル:〈ウマ辛スパイスおつまみレシピ④〉新じゃがのナッツ和えコリアンダー風味

ココがPoint!

コリアンダーは南ヨーロッパ原産の植物で、中国でパクチー(香菜)と呼ばれているものと同じです。日本ではパウダー状にしたスパスをコリアンダー、生で食べるものをパクチーと呼ぶことが多いようです。今回のレシピではパウダーを使用。甘く爽やか、ほのかにスパイシーな香りが特徴です。
コリアンダー
カレーやひき肉料理、ピクルスなどに使われます

材料

  • 新じゃが 1個
  • セロリ 30g
  • くるみ 30g
  • パン粉 10g
  • バター 10g
  • サラダ油 大さじ1
  • セロリの葉 5g
  • ▼A  
  • コリアンダーパウダー 小さじ1
  • 少々
  • 黒こしょう 少々

作り方

  • じゃがいもは皮つきのままくし切りして、電子レンジ600Wで1分加熱する。
  • セロリの茎はみじん切りに、葉は千切りにしておく。
  • フライパンにバターを入れて熱し、セロリの茎、くるみ、パン粉を炒め、なじんだらAを加えてさらに炒める。均一に混ざったら取り出し、セロリの葉を加える
  • フライパンにサラダ油を入れて熱し、①を加えて焼き目がつくまで焼く。
  • 器に④を盛り、③をかける。
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