〈つくりおきおつまみレシピ③〉まぐろの柚子胡椒漬け

漬けダレに柚子胡椒とからしを入れて、さわやかな香りと辛味をプラス。こんな風にヅケにするとお刺身も保存がききます。

ライター:nonnon
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ココがPoint!

冷蔵で2~3日ほど保存できます。ヅケにしてから冷凍すると、色が変わりにくく色をきれいに保つことができます。
まぐろのづけ
柚子胡椒の代わりにコチュジャンやワサビを入れてもおいしくできます

材料

  • まぐろ 150g
  • 菜の花 50g
  • ▼A(漬けダレ)  
  • しょうゆ 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 大さじ1
  • 柚子胡椒 2g
  • からし 2g

作り方

  • バットにAを入れて混ぜ合わせる。
  • 菜の花はゆでて、半分の長さに切る。
  • まぐろは1㎝ほどの厚さに切る。
  • ①に②、③を浸けてラップを密着させて冷蔵庫で2時間置く。
※記事の情報は2019年4月19日時点の情報です。
 
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