〈枝豆アレンジおつまみレシピ③〉枝豆のフムス風

ひよこ豆や練りごま、オリーブオイルなどをペースト状にした「フムス」は、中近東や地中海沿いの地域で食べられている伝統的な家庭料理。ヘルシーさがウケて日本でも人気上昇中。今回は枝豆の旨味を生かした、おつまみフムスをご紹介します。

ライター：いのうえ陽子いのうえ陽子
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ココがPoint！

枝豆のペーストにベーコンを加えることで、おつまみにぴったりのコクのある味わいに。クラッカーや付け合わせの野菜のディップとしてどうぞ。エスニック風味にしたい方はクミンを加えるのもおすすめです。
 

材料

  • ▼A 　
  • 　・枝豆 80ｇ
  • 　・ベーコン 45ｇ
  • 　・オリーブオイル① 20ml
  • 　・牛乳 20ml
  • 　・塩 ひとつまみ
  • ▼付け合わせ 　
  • 　・ラディッシュ 2個
  • 　・パプリカ（赤・黄・オレンジ） 各20ｇ
  • 　・かぶ 1個
  • 　・クラッカー お好みの量
  • ▼トッピング 　
  • 　・飾り用枝豆 適量
  • 　・パプリカパウダー 適量
  • 　・オリーブオイル② 適量

作り方

  • 付け合わせ用のパプリカは縦に5mm幅に、かぶは皮をむき食べやすい大きさに切る。
  • フムス用のベーコンは粗みじん切りにしておく。
  • Ａをフードプロセッサーやブレンダーで攪拌し、なめらかにする。
  • 器に③を盛り、オリーブオイル②、パプリカパウダー、枝豆を飾る。付け合わせのパプリカ、かぶ、ラディッシュ、クラッカーを添える。
※記事の情報は2019年8月23日時点のものです。

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