〈にんにくのおつまみレシピ③〉春キャベツソテーのにんにく肉みそ添え

にんにくがゴロゴロ入った肉みそに、味噌にもよく合うスパイス「クミン」を効かせました。エスニックな風味が春キャベツの甘さを引き立てます。ハイボールやビールはもちろんワインにも。

ライター:いのうえ陽子いのうえ陽子
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ココがPoint!

キャベツはフライパンで焼き目をつけてから蒸し焼きに。ほどよい歯ごたえを残しつつ、香ばしく仕上げます。
 

材料

  • にんにく 1個
  • 豚ひき肉 150g
  • サラダ油 大さじ3
  • 春キャベツ 1/4個
  • ▼A  
  •  しょうゆ 小さじ2
  •  みそ 小さじ1
  •  オイスターソース 小さじ1
  •  クミンシード(ホール) 小さじ1/2
  •  水 大さじ3と小さじ1(50ml)
  • ▼B  
  •  片栗粉 小さじ1
  •  水 小さじ2

作り方

  • にんにくは縦半分に切り芯を取り除く。
  • 春キャベツは縦半分に切る。
  • フライパンにサラダ油(大さじ1)と①を入れて弱火で7分ほど加熱。
  • ③に豚ひき肉を加えて中火で炒め、色が変わったらAを加える。全体がなじんだらBを加える。
  • 別のフライパンにサラダ油(大さじ2)を入れて中火で加熱し、②を加える。焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。
  • 器にキャベツを盛り付け、肉みそを添える。
にんにく肉みそ春キャベツ添え
※記事の情報は2020年3月20日時点のものです。

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