〈にんにくのおつまみレシピ④〉新ごぼうとツナのアーリオ・オーリオ

にんにくレシピといえば忘れちゃならないアーリオ・オーリオ。柔らかな新ごぼうを、たっぷりのにんにくとオリーブオイルで炒めます。ワインがすすみます！

ライター：いのうえ陽子いのうえ陽子
メインビジュアル：〈にんにくのおつまみレシピ④〉新ごぼうとツナのアーリオ・オーリオ

ココがPoint！

アーリオ・オーリオは、フライパンを傾けてにんにくを固定させ、多めの油にじっくりと香りをうつすのがポイントです。
 

材料

  • にんにく 1個
  • 唐辛子 1本
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 新ごぼう 80g
  • ツナ缶 70g
  • ▼A 　
  • 　マヨネーズ 小さじ1
  • 　塩 少々
  • 　黒こしょう 少々
  • 　イタリアンパセリ お好みで

作り方

  • にんにくは1片ずつに分けて皮をむいて縦半分に切り、芯を取り除く。唐辛子は長さ半分に切り、種を取り除く。
  • ごぼうは乱切りにする。
  • フライパンにオリーブオイルと①を入れ、弱火で7分ほど加熱する。
  • ②を加えてさらに2分ほど炒め、ごぼうに火が通ったらAを加える。
  • 全体がなじんだら器に盛りつけ、イタリアンパセリを散らす。
新ごぼうのアーリオ・オーリオ
※記事の情報は2020年3月27日時点のものです。

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