〈春野菜が主役のおつまみレシピ②〉春キャベツの花シュウマイ

皮の代わりに甘くやわらかい春キャベツをたっぷり使ったこの時期ならではのシュウマイ。ヘルシーです。

ライター:nonnon
メインビジュアル:〈春野菜が主役のおつまみレシピ②〉春キャベツの花シュウマイ

ココがpoint!①

千切りにした春キャベツを肉だねにまとわせて形を整えます。やわらかな春キャベツだからこそふんわりと皮のかわりになってくれます。キャベツが硬いときには千切りキャベツを塩もみしてしんなりさせてから使ってください。
千切りキャベツに肉だね
キャベツの上に肉だねを置いて…
キャベツを肉だねにつける
おにぎりを握るようにしてキャベツをまとわせます

ココがpoint!②

蒸し器がない場合や手軽に作りたいときにはフライパンで代用することもできます。フライパンに水を入れてオーブンシートを敷き、その上にシュウマイを並べて蓋を閉めれば即席の蒸し器に。
キャベツフライパンに
オーブンシートはフライパンの大きさに合わせます
フライパンの蓋しめる
蓋をして即席蒸し器に

材料

  • 春キャベツ 80g
  • 新玉ねぎ 80g
  • 1/2個
  • しょうが(すりおろし) 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • 片栗粉 大さじ1
  • ▼A  
  • 豚ひき肉 150g
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 小さじ少々
  • 黒こしょう 小さじ少々

作り方

  • 春キャベツを千切りにする。
  • 新玉ねぎはみじん切りにする。
  • ボウルにAを入れ、粘りが出るまでこねる。
  • ③に、みじん切りにした新玉ねぎ、卵、おろししょうが、しょうゆを加えて肉だねがなじむまでこねる。しっかりこねることでふんわりジューシーに仕上がります。
  • 肉だねが柔らかくなったら片栗粉を加え、さらにこねる。
  • ⑤を6等分し、千切りしたキャベツをまとわせる。
  • フライパンに水150mlを入れ、オーブンシートを敷いて加熱し沸騰させる。
  • オーブンシートの上にシュウマイを並べて8分ほど蒸す。
※記事の情報は2019年3月15日時点のものです。
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