〈にんにくのおつまみレシピ②〉にんにくの串揚げ

ホクホクのにんにくにジューシーな豚肉。カラッと揚げた串揚げにビールが止まりません。にんにくは揚げることで匂いが抑えられるので、翌日も心配なし。

ライター：いのうえ陽子いのうえ陽子
メインビジュアル：〈にんにくのおつまみレシピ②〉にんにくの串揚げ

ココがPoint！

衣をつけてからすぐに揚げず、15分ほど置いてから揚げると衣がはがれにくくなり、きれいに仕上がります。
 

材料

  • にんにく 1個
  • 豚ロース肉（ソテー用） 60g
  • 塩 少々
  • グリーンアスパラ 2本
  • 薄力粉 適量
  • 卵 適量
  • パン粉（細目） 適量
  • サラダ油 適量
  • ソース お好みで

作り方

  • にんにくは上部を切り落としてラップをして、電子レンジ600ｗで1分加熱。皮をむいて冷まし、小分けにする。
  • グリーンアスパラは根元を切り落とし、下部1/3ほど皮をむき５等分にする。
  • 豚肉はひと口大に切り、塩で下味をつける。
  • ③、②、①の順に串に刺す。
  • ④に薄力粉、卵、パン粉の順に衣をつける。
  • 鍋に底から３cmの高さまでサラダ油を入れて加熱。180℃になったら⑤を入れて衣がきつね色になるまで揚げる。
  • 器に盛りつけて、ソースを添える。
にんにくの串揚げ
※記事の情報は2020年3月13日時点のものです。

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