〈ワインに合うおつまみレシピ②〉ジン漬けドライフルーツのクリームチーズディップ

ドライフルーツを漬け込むお酒といえばラムが定番ですが、人気のジンも美味しいんです。ラムより軽く爽やかな仕上がりです。クラッカーやバゲットでもOKですが、今回は春巻きの皮をパリッと焼いて添えてみました。こちらも軽やかでディップとよく合います。フルーティーな赤ワインと一緒にどうぞ。

ライター：いのうえ陽子いのうえ陽子
メインビジュアル：〈ワインに合うおつまみレシピ②〉ジン漬けドライフルーツのクリームチーズディップ

ココがPoint！

お酒に漬ける前にドライフルーツを軽く茹でることで、ジンの風味がしっかり浸み込みます。
 

材料

  • ミックスドライフルーツ 40g
  • ジン 大さじ2
  • クリームチーズ 60g
  • りんご 20g
  • 春巻きの皮 2枚
  • ミント（お好みで） 適量

作り方

  • 鍋にお湯（分量外）を入れて沸騰させて、ドライフルーツを加えて10秒ほど茹でる。キッチンペーパーでよく水気をとり、ポリ袋にジンと一緒に入れて15分ほど置く。
  • ボウルに①とクリームチーズ（分量のうち50ｇ）を入れて混ぜ合わせる。
  • りんごはいちょう切りにする。
  • 春巻きの皮は9等分に切り、クリームチーズ（10g）を塗って2枚に重ね、オーブントースターでパリッとなるまで焼く。
  • 焼いた春巻きの皮に②とりんご、お好みでミントをのせる。
※記事の情報は2020年8月14日時点のものです。
 
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