〈ワインに合うおつまみレシピ③〉いかと野菜のフリット

ふんわりした衣で軽い食感が楽しめるフリット。本来は衣にメレンゲを混ぜて作りますが、今回は炭酸水を使って、手軽にできるレシピをご紹介します。よーく冷やしたスパークリングワインがおすすめです。

ライター:いのうえ陽子いのうえ陽子
メインビジュアル:〈ワインに合うおつまみレシピ③〉いかと野菜のフリット

ココがPoint!

衣は揚げる直前に混ぜ合わせて作るのがポイント。炭酸水の効果でふんわりと揚がります。
 

材料

  • するめいか(カット済み) 100g
  • アスパラガス 2本
  • 芽キャベツ 4個
  • 適量
  • レモン 適量
  • サラダ油 適量
  • ▼A(衣)  
  •  薄力粉 40g
  •  片栗粉 20g
  •  ベーキングパウダー 小さじ1
  •  炭酸水 100ml

作り方

  • アスパラガスは根元から1/3くらい皮をむき、斜めに4㎝の長さに切る。芽キャベツは茹でて半分に切る。
  • 鍋にサラダ油を入れ(底から4cmくらい)、180℃に熱する。
  • ボウルにAを入れて混ぜ合わせる。
  • するめいかはキッチンペーパーで水気をしっかりとり、薄力粉(分量外)をまぶす。
  • 野菜、するめいかを③にくぐらせ、カリっとなるまで揚げる。
  • 器に盛り、塩、レモンをかける。
※記事の情報は2020年8月21日時点のものです。
 

こちらのワインに合うおつまみレシピもチェック!

  • 1現在のページ

このレシピに合うお酒はこちら