〈居酒屋の定番おつまみレシピ④〉贅沢チーズのポテトサラダ

定番中の定番のポテサラがパストラミビーフと2種類のチーズで大人の味に。ワインにもぴったりです。

ライター:nonnon
メインビジュアル:〈居酒屋の定番おつまみレシピ④〉贅沢チーズのポテトサラダ

ココがPoint!

じゃがいもは水からゆでで「粉ふきいも」にすることで、しっとり、ほくほくの食感に仕上がります。
 

材料

  • じゃがいも 2個
  • パストラミビーフ 40g
  • ゴーダチーズ 30g
  • チェダーチーズ 30g
  • コーン(缶詰) 20g
  • 玉ねぎ 20g
  • マヨネーズ 大さじ2

作り方

  • 玉ねぎはみじん切り、ゴーダチーズ、チェダーチーズは1㎝角に切る。パストラミビーフは一口大に切る。
  • じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。
  • 鍋にじゃがいもがかぶるくらいの水をいれ強火で茹でる。竹串が通るくらいのやわらかさになったら鍋の水を捨てる
  • 鍋にじゃがいもを戻し、弱火で鍋をゆすりながら水分を飛ばす。粉がふいたような状態になればOK。
  • ボウルに④じゃがいも、①、コーン、マヨネーズ、塩、黒こしょうを加えて混ぜ合わせる。
※記事の情報は2019年1月31日時点のものです。
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