〈豆腐で糖質オフ！家飲みおつまみレシピ③〉生ハムといちじくの白和え

おつまみにもオードブルにもなるフルーツの白和え。生ハムの塩気とフルーツの甘味、練りごまのコクがマッチした味わいはワインにも日本酒にもよく合います。おつまみの糖質は一人分約6ｇです。

ライター：いのうえ陽子いのうえ陽子
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ココがPoint！

白和えにフルーツを入れるのはここ数年のトレンド。淡泊な豆腐の味になじみやすい、酸味が少なくて甘味が強いフルーツがよく合います。今の時期なら柿やぶどう、梨などもおすすめです。
 

材料

  • 絹ごし豆腐 200ｇ（2/3丁）
  • いちじく 30ｇ
  • 生ハム 30ｇ
  • 春菊 20ｇ
  • 白ねりごま 小さじ2
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 薄口しょうゆ 小さじ１と1/2

作り方

  • 絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包み、電子レンジ600ｗで2分加熱する（絹豆腐が150ｇ程度になっていなければ、キッチンペーパーで包み電子レンジで加熱をくり返して150ｇ程度まで水分を抜く）。
  • いちじくは８等分に、生ハムは2cm角に切る。
  • 春菊は塩ゆでして、水気をとり小口切りにする。
  • ①を裏ごしして、白ねりごま、砂糖、薄口しょうゆを加えて混ぜ合わせる。
  • いちじく、生ハム、春菊を加えて混ぜ、器に盛る。
※記事の情報は2019年10月18日時点のものです。


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