〈豆腐で糖質オフ!家飲みおつまみレシピ②〉牛肉のせ温豆腐

温かい豆腐に甘辛い味付けの牛肉をたっぷりのせた、ガッツリ系おつまみ。糖質が気になる人はハイボールと合わせてどうぞ。おつまみの糖質は一人分で5.6gです。

ライター:いのうえ陽子いのうえ陽子
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ココがPoint!

ごま油と塩こうじのつけダレで下味をつけておくと、味がよくなるだけでなく炒めても肉が硬くなりません。豆腐と合わせて食べたときにちょうどいいように、お肉の味つけはやや濃い目にしました。
 

材料

  • 木綿豆腐 200g(2/3丁)
  • 牛肉 150g
  • 長ねぎ 50g
  • おろしにんにく 少々
  • 砂糖 小さじ1/2
  • しょうゆ 小さじ1
  • 大根おろし 大さじ2
  • 七味唐辛子 適量
  • ▼A  
  •  酒 小さじ2
  •  塩こうじ 小さじ1
  •  ごま油 小さじ2

作り方

  • 木綿豆腐は1cm幅に切る。
  • 長ねぎは斜め切りにする。
  • 牛肉は2cm幅に切り、Aに15分漬け込む。
  • フライパンにごま油を入れて中火で長ねぎを炒める。香りが出たら牛肉を加えて炒め、色が半分くらい変わったら砂糖、しょうゆを加え、全体がなじんだら火から下す。
  • 器に①を入れて電子レンジ600wで1分加熱したら、④の牛肉、大根おろしをのせて、七味唐辛子を添える。
※記事の情報は2019年10月9日時点のものです。
 

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