〈ご当地おつまみレシピ②〉貝焼き味噌

名産のホタテを使った青森の郷土料理。新鮮なホタテを味噌と卵でとじた優しい味わいが魅力です。貝殻に乗せて加熱するのが本式ですが、なければ耐熱容器で代用してください。

ライター：いのうえ陽子いのうえ陽子
メインビジュアル：〈ご当地おつまみレシピ②〉貝焼き味噌

ココがPoint！

貝は火を通しすぎると固くなるので数回に分けて加熱します。本来は直火にかけて加熱しますが、吹きこぼれやすいのでトースターやオーブンで焼くのがおすすめです。
 

材料

  • ホタテ貝 1個
  • 卵 1個
  • 小ねぎ 適量
  • ▼Ａ 　
  • 　水 40ｇ
  • 　味噌 小さじ2
  • 　みりん 小さじ1・1/2

作り方

  • ホタテ貝は殻をむき、貝柱とひもは塩水で洗って食べやすい大きさに切る。
  • ボウルに卵を割り入れてほぐす。
  • 殻にＡを入れ、トースターで3分加熱し沸騰させる。①と②の半量を加えてさらに２分加熱する。
  • 残りの卵を加えてお好みの固さになるまで加熱し、万能ねぎを散らす。
※記事の情報2020年1月17日時点のものです。

 

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