〈じゃがいものおつまみレシピ②〉梅と大葉のポテトサラダ

定番のおつまみ、ポテトサラダに梅と大葉を加えて和風のさっぱり味に。クリームチーズのコクと梅の酸味が効いた大人のポテトサラダです。

ライター：いのうえ陽子いのうえ陽子
メインビジュアル：〈じゃがいものおつまみレシピ②〉梅と大葉のポテトサラダ

ココがPoint！

茹でたじゃがいもが温かいうちに、マヨネーズ、クリームチーズと合わせて しっかり味をなじませます。
 

材料

  • じゃがいも 2個（約200g）
  • 塩 少々
  • 白こしょう 少々
  • 梅干し 1個（約15g）
  • 大葉 5枚
  • マヨネーズ 大さじ2
  • クリームチーズ 40g

作り方

  • 梅干しは種を取り除きたたく。大葉は1㎝程度の色紙切り（正方形）にする。
  • クリームチーズは1㎝角に切る。
  • じゃがいもは皮付きのまま半分に切る。鍋に新じゃがいもが浸るくらいの、水（分量外）を入れて中火で20分ほど茹でる。
  • 皮をむいてボウルに入れ、塩、白こしょうを加えて粗くつぶす。
  • じゃがいもが温かいうちに①を加えて軽く混ぜ、②、マヨネーズを加えて軽く混ぜ合わせる。
梅ポテトサラダ
※記事の情報は2020年4月10日時点のものです。

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