〈卵のおつまみレシピ②〉とんぺい焼き

関西ではおなじみ、薄焼き卵で具材を包む鉄板焼きメニュー「とんぺい焼き」。お好み焼きに似てますが、粉は使ってないので糖質低めがうれしいおつまみです。

ライター：いのうえ陽子いのうえ陽子
メインビジュアル：〈卵のおつまみレシピ②〉とんぺい焼き

ココがPoint！

卵焼きにはめんつゆを入れ、具材に揚げ玉を加えることで酒の肴度がアップします。
 

材料

  • 卵 2個
  • めんつゆ 小さじ1/2
  • サラダ油① 小さじ１
  • ▼A 　
  • 　豚バラ薄切り肉 50g
  • 　キャベツ 50g
  • 　揚げ玉 大さじ2
  • 　塩 少々
  • 　黒こしょう 少々
  • 　サラダ油② 小さじ2
  • ▼B 　
  • 　お好みソース お好みの量
  • 　マヨネーズ お好みの量
  • 　削り節 お好みの量
  • 　青のり お好みの量

作り方

  • キャベツは細切りにする。豚バラ薄切り肉は1㎝幅に切る。
  • フライパンに小さじ2のサラダ油を入れ、豚バラ薄切り肉を炒める。色が変わったらキャベツ、揚げ玉、塩こしょうを加えて炒め、取り出す。
  • ボウルに卵を割り入れてほぐし、めんつゆを加える。
  • フライパンに小さじ１のサラダ油を入れ、③を加えて箸で混ぜながら半熟になるまで焼く
  • 半熟になった卵焼きに②の具をのせて包む。
  • 器に盛りつけ、Bをかける。
※記事の情報は2020年6月12日時点のものです。

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