〈おつまみレシピ〉坊さんの気絶

「坊さんが気絶するほど美味しい」という意味を持つトルコ料理。たっぷりのミートソースを詰めた、とろける茄子がまさに絶品です。気絶するかどうかは是非お試しを。

ライター:いのうえ陽子いのうえ陽子
メインビジュアル:〈おつまみレシピ〉坊さんの気絶

ココがPoint!

ミートソースは市販のものを使ってもOKですが、その場合は刻んだミニトマトを加えると美味しさアップ。見た目はボリュームたっぷり、実はヘルシーな仕上がりに。
 

材料

  • ※4人分   
  • なす  4本
  • ミートソース 下記分量
  • 150ml
  • コンソメ(顆粒) 小さじ1

作り方

  • なすは縞模様に皮をむき、塩水に30分浸ける。
  • なすを1本ずつラップで包み、電子レンジ(600W)で2分加熱する。
  • なすに縦の切込みを入れ、ミートソースを詰める。
  • フライパンに③を並べて、水、コンソメを加えてふたをして10分煮る。
ミートソースの材料と作り方

材料

  • 合いびき肉 100g
  • 玉ねぎ  40g
  • セロリ 30g
  • にんじん 30g
  • にんにく 1片
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 赤ワイン 大さじ1
  • トマト缶※ 100g
  • ミニトマト※ 5個
  • ※合わせてトマト缶150gでも可   
  • ▼A   
  • ・ケチャップ  小さじ2
  • ・中濃ソース  小さじ1
  • ・コンソメ(顆粒)      小さじ1

作り方

  • 玉ねぎ、セロリ、にんじん、にんにくはみじん切りにする。
  • フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、香りが出たら①を加えて中火で5分炒める。
  • ②に合いびき肉を加えて炒め、色が変わったら赤ワイン、トマト缶、半分に切ったミニトマトを加えてとろみがつくまで煮る。
  • ③にAを加える。
※記事の情報は2020年9月11日時点のものです。

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