〈おつまみレシピ〉しいたけの肉詰め

肉だねに長ねぎとみょうがをどっさり仕込んだ、あっさり和風味の「しいたけの肉詰め」。大根おろしとポン酢を添えて、さっぱりといただきます。お酒は何でも合いますが、純米酒のぬる燗がおすすめ。

ライター：いのうえ陽子いのうえ陽子
メインビジュアル：〈おつまみレシピ〉しいたけの肉詰め

ココがPoint！

あっさり味のレシピですが、実は隠し味におろしにんにくとマヨネーズをしのばせています。あっさりしつつもちゃんと食べ応えも。
 

材料

  • ※2人分 　　
  • しいたけ　 4枚
  • 薄力粉　 適量
  • サラダ油　　　 大さじ1
  • ▼A（肉だね） 　　
  • ・豚ひき肉　 100ｇ
  • ・長ねぎ（みじん切り） 40ｇ
  • ・みょうが（みじん切り） 1個
  • ・おろしにんにく（チューブ） 2㎝
  • ・マヨネーズ 大さじ1
  • ・塩 ひとつまみ
  • ・黒こしょう 少々
  • ▼B 　　
  • ・大根おろし 適量
  • ・ポン酢　 適量

作り方

  • しいたけの軸を取り除き、かさの裏に薄力粉をまぶす。
  • Ａの材料をボウルでよく混ぜ合わせる。
  • ①に②をのせる。
  • フライパンにサラダ油を入れて熱し、③の肉だねを下にして中火で2分焼く。裏返して2分焼いたら、ふたをしてさらに3分焼く。
  • ④を器に盛りつけ、Ｂを添える。
※記事の情報は2020年9月18日時点のものです。

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