〈おつまみレシピ〉根菜のクミン炒め

人気のスパイス「クミン」を使ったさつまいも、れんこん、ごぼうの炒めもの。シンプルな味付けで根菜の甘味を引き立たせます。

ライター：いのうえ陽子いのうえ陽子
メインビジュアル：〈おつまみレシピ〉根菜のクミン炒め

ココがPoint！

クミンはホールとパウダーがありますが、このレシピではホールタイプを使用。焦げやすいので、炒めるときは弱火で。つぶすように炒めて香りを引き出します。
 

材料

  • ※2人分 　　
  • さつまいも 80ｇ
  • れんこん 50ｇ
  • ごぼう 20ｇ
  • ウインナー　 3本
  • オリーブオイル 大さじ1
  • クミンシード 小さじ1/2
  • ▼A 　　
  • ・おろしにんにく（チューブ） 1ｃｍ
  • ・マヨネーズ 小さじ1
  • ・塩　　　　　　　　　　　　　　 少々
  • ・黒こしょう 少々

作り方

  • さつまいもは皮付きのまま乱切り、れんこん、ごぼうは皮をむいて乱切りにする。耐熱皿に入れ水（分量外：大さじ1くらい）をふり、ラップをして電子レンジ（600Ｗ）で2分加熱する。
  • ウインナーは斜めに切る。
  • フライパンにオリーブオイル、クミンシードを入れて弱火で木べらでつぶしながら加熱し、香りがたったら①を入れて中火で焼く。焼き色がついたら②、Aを加えて炒め合わせる。
※記事の情報は2020年10月2日時点のものです。

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