〈おつまみレシピ〉鮭と温泉卵の豆乳グラタン

ホワイトソースは使わず、豆乳とクリームチーズで仕上げた低糖質グラタン。脂ののった鮭ととろ～り温泉卵で濃厚な仕上がりです。白ワインにぴったり！

ライター：いのうえ陽子いのうえ陽子
メインビジュアル：〈おつまみレシピ〉鮭と温泉卵の豆乳グラタン

ココがPoint！

温泉卵が固まりやすいので、グラタンが焼けたらすぐにお召し上がりを。鮭はフライパンで焼くひと手間をかけることで臭みがなくなります。
 

材料

  • ※2人分 　　
  • 生鮭 2切れ
  • 塩 小さじ1/4
  • 黒こしょう 少々
  • オリーブオイル 小さじ2
  • ほうれん草　 150ｇ
  • 温泉卵 2個
  • バター　　 5ｇ
  • ▼豆乳ソース 　　
  • ・クリームチーズ 40ｇ
  • ・卵 1/2個
  • ・豆乳 50ｍｌ
  • ・塩 少々
  • ・黒こしょう 少々
  • ・粉チーズ 大さじ１

作り方

  • ほうれん草はゆでて4㎝の長さに切る。
  • 秋鮭は食べやすい大きさに切り、塩、黒こしょうをふる。フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、秋鮭を両面合わせて3分程焼いて取り出す。
  • クリームチーズは電子レンジ（600Ｗ）で20秒加熱してやわらかくし、ボウルに入れ、卵、豆乳の順に合わせ、塩、黒こしょうを加える。
  • 耐熱容器にバターを塗り、①、②、温泉卵をのせて、③、粉チーズをかける。230℃のオーブンで8～10分焼く。
※記事の情報は2020年10月9日時点のものです。

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