春色ロゼを楽しもう。ロゼワインでパーティーしてみた。

名古屋の酒問屋イズミックの青田が、いま注目のお酒の情報をバイヤー目線でお届けします！　今回はお花見シーズン目前ということで、お花見シーズンにぜひ飲みたい、ロゼワインのマリアージュについてご紹介します。

2018.03.16

ロゼは甘い？ロゼワインの基礎知識

日に日に暖かく春の気配を感じる今日この頃、「花よりお酒」のお酒ラバーの皆さまには待ちに待ったお花見シーズンはもうすぐそこ。というわけで、お花見の定番と言えばロゼワインということで、今回はお花見をきっかけに、もっとロゼワインに親しんでもらえるといいなと思い、ロゼワインの魅力についてご紹介したいと思います。

ロゼワインというとその色合いからお花見の定番として取り上げられることが多いのですが、海外では夏の定番として親しまれています。日本ではロゼワインは甘口で食前酒やデザートとして飲むというイメージが強いかもしれませんが、本来はすっきりとした味わいのもののほうが多く、赤ワインと白ワインのいいとこどりをした味わいが、幅広い料理に合わせられる汎用性の高いワインとしてよく飲まれています。実際、フランスではロゼワインの消費量が白ワインを抜き、この数年、市場規模も成長し続けています。

というわけで、そんな使い勝手のよいワインをお花見だけで楽しむのはもったいないので、気軽に楽しむマリアージュをご紹介していきます。

マリアージュその１：色で合わせる

ワインと食材のマリアージュは、一般的に赤ワインに赤身肉やデミグラスソース、白ワインに白身魚やクリームソースというようにそのワインと色味が似た食材、ソースとの組み合わせの相性が良いとされています。で、ロゼワインはというと、海老やサーモン、生ハムのような色のものがよく合うと思います。

今回は入手しやすいロゼワインとして、アルパカのロゼワインで試してみます。

今回は生ハムで思っていたのですが、つい用意をし忘れたので、我が家の冷蔵庫にあったロースハムを焼いてみました。アルパカのロゼはカベルネ・ソーヴィニヨンで造られたロゼワイン。飲んだ印象としてはカベルネ・ソーヴィニヨンの個性があり、しっかりとした味わいがロースハムの旨みによく合います。他には前述の海老やサーモンなどの食材はもちろん、中華のような味の濃い料理に合わせても美味しそうです。

マリアージュその２：地方で合わせる

ワインと料理のマリアージュでもう１つ代表的なものが郷土料理に同じ地方のワインを合わせるというもの。ワインも料理もその土地の風土に適したものが作られるので、必然的に相性は良くなります。

というわけで、こちらにはスペインのロゼワインを用意してみました。以前こちらにてご紹介した「ビエンベビード」のシリーズのパエージャです。パエージャとはボトルの絵のとおりパエリアのことで、パエリアを食べてワインを飲もう、というコンセプトのワインです。そもそもそういうコンセプトなので合わないわけがないと思うのですが、パエリアを作りたいので試してみましょう。

というわけで、具だくさんなパエリアを作ってみました。ビエンベビードパエージャはメルローとモスカテル・デ・グラノ・メヌードという白葡萄品種で造られるロゼ。フレッシュな果実味と、ちょっとだけスパイシーさを感じます。このちょっとスパイシーな部分が、パエリアのスパイスにマッチ、果実味が魚介の味わいとよく合い、バランスのよい相性の良さであっという間に1本空けてしまいました。ロゼワイン恐るべし。

ちなみにこのロゼワインの組み合わせで有名なのが、ブイヤベースとプロヴァンスのロゼワイン。ハーブをたっぷり使うブイヤベースとの相性は抜群です。
また、日本のワインではマスカット・ベーリーAのロゼもよく見かけるようになってきているので、普段使いで和食といっしょにというのもオススメです。