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30年に1度の奇跡！30年熟成させた日本酒を飲んでみた。

名古屋の酒類卸イズミックの青田が、いま注目のお酒の情報をバイヤー目線でお届けします！　今回はいま密かにブームの日本酒“熟成酒”をご紹介します。

2018.05.21

メインビジュアル：30年に1度の奇跡！30年熟成させた日本酒を飲んでみた。

30年熟成の熟成古酒

30年熟成の熟成古酒

先日の編集部の記事にて取り上げられた熟成酒のイベント“熟成古酒ルネッサンス2018”。（取材記事はこちら）熟成酒はいま密かにブームということで、私もとても行きたかったのですが、都合により行くことができず残念、と思っていたところ、ちょうどいいタイミングで岐阜の千代菊さんから紹介されたのがこちら「三十年に一度の奇跡」。もう名前からしてかなり貴重な感じが漂っていますが、読んで字のごとく原酒を蔵内で30年にわたり長期熟成させた大変貴重なお酒とのこと。30年前と言うと何してたかなー、と考えてみたところランドセル背負ってただただ無邪気だったあの頃でした。30年の重みを考えさせられます。その30年を閉じ込めるかのような立派な外装です。

30年の重みを考えさせられます

期待を胸に箱から取り出してみます。色合い熟成した白ワインのよう。30年というともう少し色がついてしまっているかなと思ったのですが、綺麗な琥珀色です。
このお酒、ちょっと変わっているのはワイン酵母を使用しているという点で、最近ではワイン酵母や花酵母などの変り種酵母を使って醸造するところも増えてきましたが、30年前にすでにワイン酵母にチャレンジしていたというのは驚きの一言です。
というわけで、お楽しみの試飲タイムです。

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