枝豆を美味しくアレンジ! 人気の枝豆おつまみレシピ8選

塩ゆでしただけでも美味しい枝豆ですが、料理の食材としても優秀なんです。かき揚げ、炒め物、フムス…枝豆を使ったおつまみレシピをご紹介します!

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枝豆はおつまみにぴったり!

6月~9月に旬を迎える枝豆。アルコール代謝で消費されるビタミンB1、ナイアシン、ビタミンCのほか、アルコール代謝を助けるたんぱく質(メチオニン)も豊富です。

特にビールとの組み合わせは抜群。お酒の中でも比較的、栄養豊かなビールですが、たんぱく質、脂質、食物繊維、β-カロテン、ビタミンE、ビタミンK、ビタミンCが残念ながら含まれていません。枝豆を一緒に摂ることで足りない栄養素が補給できるのです。  

▼「枝豆の栄養」をくわしく解説!

枝豆のおつまみレシピ①|枝豆のガーリックベーコン炒め

枝豆のガーリックベーコン炒め
オリーブオイルとガーリック、ベーコンを弱火でじっくり炒めて味と香りを出すのがポイント。たたいた梅干しを加えることで味が引き締まり、さっぱりと食べられます。

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枝豆のおつまみレシピ②|栃尾揚げの枝豆チーズディップのせ

栃尾揚げの枝豆チーズディップのせ
通常の油揚げの3倍ほどの厚さがある「栃尾揚げ(栃尾の油揚げ)」に、クリームチーズで和えた枝豆をトッピングするお手軽おつまみ。枝豆がちょっとだけ残ってしまった…というときにもぴったりです。

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枝豆のおつまみレシピ③|枝豆のフムス風

枝豆のフムス風
ひよこ豆や練りごま、オリーブオイルなどをペースト状にした「フムス」は、中近東や地中海沿いの地域で食べられている伝統的な家庭料理。ヘルシーさがウケて日本でも人気上昇中。今回は枝豆の旨味を生かした、おつまみフムスをご紹介します。

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枝豆のおつまみレシピ④|枝豆入りえびパン

枝豆入りえびパン
サクサク、ぷりぷりの食感がたまらない「えびパン」。えびのすり身に枝豆を加えることで彩りとボリュームもアップ。ビールはもちろん、ワインにもよく合う絶品おつまみです。

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枝豆のおつまみレシピ⑤|枝豆とコーンのかき揚げ風

枝豆とコーンのかき揚げ風
油で揚げずにオーブンで焼いてかき揚げ風に。枝豆とコーンの甘みが引き立ち、ビールと相性バツグンです。

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枝豆のおつまみレシピ⑥|とうもろこしと枝豆のガーリックバターソース

とうもろこしと枝豆のガーリックバターソース
旬のとうもろこしと枝豆を、ニンニクたっぷりのガーリックバターソースで楽しむスタミナメニュー。包む野菜は、写真ではトレビスを使っていますが、サニーレタスやサラダ菜などでもOK。果汁をたっぷり絞ったレモンサワーで召し上がれ!

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枝豆のおつまみレシピ⑦|豆腐のステーキ・枝豆とひき肉のカレーあんかけ

豆腐のステーキ・枝豆とひき肉のカレーあんかけ
カレー味のあんかけが意外や豆腐によく合うボリュームレシピ。豆腐をしっかり焼きつけて香ばしさを出すのがポイントです。彩り鮮やかなトマトと枝豆も入って、栄養バランスも○。パワーチャージできそうなおつまみです。

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枝豆のおつまみレシピ⑧|明太子とツナのクリームパスタ

明太子とツナのクリームパスタ
明太子をたっぷり使ったリッチなクリームパスタ。実はコンビニで買えるものだけで作れてしまいます。薄ピンクのソースに枝豆のグリーンが映えて、おもてなしメニューとしても。シメとしてはもちろん、しっかりめの味付けなので”つまみ”としてもイケます!

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※記事の情報は2020年7月30日現在のものです。
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